Nguyên liệu món thịt ba chỉ xào chua ngọt:
– Thịt ba chỉ: 300 gr
– Hành lá, hành tím, ớt
– Đường, giấm, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm món thịt ba chỉ xào chua ngọt:
Bước 1: Thịt lợn mua về bóp muối cho hết mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bước 2: Thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt với 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê hạt tiêu + một chút hành tím băm nhỏ, đảo đều ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Hành tím băm nhỏ, ớt thái vát, hành lá thái nhỏ.
Bước 5: Bạn hòa một hỗn hợp nước chua ngọt gồm: 2 thìa cơm đường + 1 thìa cơm giấm + 1 thìa cơm nước sạch + ớt thái nhỏ. Khuấy cho tan.
Bước 6: Làm nóng chảo, cho vào một chút dầu ăn, phi thơm hành rồi đổ thịt đã ướp vào rang cho cháy cạnh.
Bước 7: Đổ hỗn hợp đã pha ở trên (bước 5) vào chảo thịt, đảo đến khi cho sánh lại bám đều vào thịt thì cho hành lá đã thái nhỏ + 1 thìa cơm nước mắm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 8: Cho thịt ra đĩa ăn cùng cơm nóng.
Thành phẩm:
Như vậy là món thịt ba chỉ rang chua ngọt đã hoàn thành. Đây là món ăn chế biến tốn ít thời gian, mà lại rất đậm đà đưa cơm.
Chủ bếp Bích Việt
Theo: Emdep.vn